中國有句俗話說：吃飯皇帝大。可見吃這件事在我們生活中所扮演的重要地位，喜愛料理美味食品的你，曾想過電鍋是誰設計的嗎？電鍋能有怎樣的創意來貼近人們生活上的需求呢？
電鍋，在大陸原本稱電飯鍋，但因在大陸地區主要電鍋產地為廣東，故普通話"電飯鍋"逐漸"電飯煲"所取代。電飯煲是可以用來做飯或煲湯的電器鍋具，這個產品為大家節省了許多燒飯煮菜所需的時間，將電能轉化為熱能，依照個人需求，對食物進行蒸、煮、燉、煨等各種動作。
電鍋，是日本人 Masaru Ibuka 深井大的東京通信工業公司株式會社（sony公司的前身）在1945年發明的，第一個電飯煲的樣貌就如下圖這樣，展覽在sony的博物館中。
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由於米食是中國人、日本人的主食，所以電鍋的誕生對於以米為主食的我們來說，無疑徹底改變了我們以往烹飪的的生活脈絡，過去需要在灶下升火、專人盯煮、控溫才能完成的米食烹飪任務時代已經過去了，現在煮飯，不必在廚房，也只需一個角落、一個按扭，就可完成。也因為技術不斷進步，從電鍋延伸出許多產品，漸漸取代了電鍋，比如說：電子鍋。標榜多功能的電子鍋類產品不斷上市，不僅可以依照個人喜愛煮出各種口味的米飯，還有出許許多多不同的烹調方式，讓吃飯能夠客製化、讓烹調走向娛樂化。
說到電鍋，大家都會想到台灣之光大同電鍋，大同電鍋最早的技術是向Toshiba買來的，經過重新整理後，產出大同電鍋；大同電鍋深受台灣人喜愛，筆者還記得早期人們嫁娶的時候，都會用大同電鍋當成嫁妝或是禮品相贈，好用、耐用是大同電鍋給大家的主要印象，它在台灣的市佔率高達九成，不但耐用、方便，煮出來的飯被認為是最符合大眾口味的。下圖是大同電鍋各個不同時期的造型。
圖片來源：http://www.askareiko.com/archives/4298
由於大同電鍋希望讓更多年輕人用大同電鍋，2007年時剛好香港的Q版公仔深受大家喜愛，所以決定於大同的90週年年推出大同Q版紀念小電鍋，掀起一陣大同小電鍋的收集風潮。
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大同電鍋一直很傳統，連幫產品命名都很在地化，例如：綠色電鍋取名燕巢芭樂綠，紅色電鍋取名西螺西瓜紅....等等。不過，大同電鍋也有創新紀錄！來看看獲得2008年德國IF產品設計競賽的大同電鍋吧！這款由陳文龍先生領軍的浩漢工業產品設計，於2008德國iF設計獎獲獎。他讓傳統胖嘟嘟的大同電鍋，變身為穿著名牌的歐洲紳士，展現出時尚都會、現代感。
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http://davidyang929.spaces.live.com/blog/cns!B52A8779E1C122D8!922.entry?wa=wsignin1.0&sa=151654504
在台灣，傳統的電鍋還是屹立不搖，然而，在日本，電鍋出現後不久就被電子鍋取代了。吃過日本米飯的人都一定會說，日本的米怎麼會這麼好吃，其實，要吃到那種晶瑩剔透、軟硬適中、濕潤得宜的米飯，除了有一些處理米的特殊竅門外，就是要搭配日本的電子鍋技術才能煮出好的味道，之前提的電鍋是比較傳統型的烹煮機器，雖然可以保溫，但食物放久了還是會乾，無法保持原味，但電子鍋就不同了，透過微電腦裝置，人們只需要依照說明書上選出自己想吃的口味，按下按鈕，就可以嚐到最好吃的米飯，創新技術可以讓裡面的米飯就算放久，嚐起來也像現煮的一樣。
最近筆者跟一些喜愛煮飯烹飪的家庭主婦交流過後，發現最新的科技是包含IH技術的電子鍋，這個技術可以讓內鍋本體發熱，熱量均衡加熱鍋中的米飯，讓米飯更香Q!另外，三菱公司推出一款方型的電子鍋，不但外型設計方便不佔空間、最大的特色是它沒有蒸汽，將蒸汽水冷後再回收使用，內鍋採用「5層炭塗層厚釜」，提高內鍋加熱效率與遠紅外線效果，還號稱有健康模式，煮出高血壓、糖尿病患者適合吃的米飯，此款電子鍋號稱目前家庭主婦界的LV電飯煲，市價初步調查要兩萬多台幣，還不屬於普及性商品，但煮出來的米吃過的都說讚！
下圖是這台機器的內鍋的製造圖、機器外觀與操作介面。
圖片來源：http://magicheart.pixnet.net/blog/post/27037265
圖片來源：http://www.buylee.cn/product-298.html
圖片來源：http://store.pchome.com.tw/e-house/M07509767.htm
看看最早的第一款電鍋，再看看現今最夯的電鍋商品，新科技的可愛在於它不但解決了人們生活脈絡中的諸多問題，也提升了人們的生活品質、為人們創造許多新鮮樂趣，一個小小的電鍋，讓煮飯不再是一種無奈的"工作"，而是對美食的期待。
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